Ghee - nectar of the Gods. Selv-healing med klaret smør.

I Ayurveda - Indiens 5.000 år gamle holistiske sundheds-system - anses ghee, også kaldet klaret smør, for at være en af de mest nærende og healende fødevarer. Ghee er ikke kun mad. Det anses som medicin, - men bruges også i hinduritualer, i ayurvediske krops og skønheds-behandlinger.

Ghee laves ved langsomt at smelte usaltet smør, indtil mælkefaststofferne skilles fra og fordamper. Tilbage er et rent, gyldent fedtstof fyldt med olie-opløselige vitaminer, butyrat og antioxidanter - frit for laktose og kasein. Se opskrift nederst.

Jeg giver Ayurvediske konsultaioner hvor vi finder dit dosha, så du kan få rettet op på vaner der ikke gavner dig og får lagt en plan for hvordan du begynder din egen vej tilbage til balance og selvhealing. Læs om mine forskellige konsultationer her

Skønhed indefra og ud

I Ayurveda siger man, at sand skønhed starter i tarmen. Når maven trives, ses det i huden. Ghees fedtsyrer - særligt omega-3 og omega-9 - nærer cellemembraner i dybden og giver huden en naturlig blødhed og glød. Vitamin A og E støtter kollagenproduktionen og beskytter mod frie radikaler. Ghee kan bruges som ansigtsolie, læbepleje eller til at lindre tør og irriteret hud - og er blevet brugt sådan i årtusinder som en naturlig anti age behandling m.m.

Den vigtigeste effekt opnås ved at indtage ghee dagligt. Det balancerer Vata dosha der er ansvarligt for tørhed og aldring.

Ghee på huden

Ghee er rigtig godt til tør, sensitiv, "moden hud”, til kuldeskader og du kan bruge det hver dag

på både i ansigt og på kroppen. Det tilfører eksternt fedt, som beskytter og stabiliserer overfladen - men ikke fugt så har du meget tør hud i ansigtet det er her en god ide med en fugtende hudcreme først.Overordnet set er ghee godt for huden fordi det:

Lægger en beskyttende film, holder på fugt i huden

Reducerer fugttab

Styrker hudens lipidbarriere og beroliger let inflammation

Blødgør og beskytter mod oxidativ stress.

Selvforkælelse med ghee-abhyhanga (selv-massage)

Tag et varmt bad og efterfølgende massér hele kroppen og ansigt ind i lunt flydende ghee. Lad det sidde på huden så længe som muligt - gerne 20-30 min. - hvor du evt i mellemtiden tager et varmt fodbad. Tag evt en tynd morgenkåbe eller noget let tøj på der gerne på blive olieret, hvis du begynder at blive kold. Efter ca. 30 minutter har huden som regel absorberet det meste af gheen. Hvis du smører dig ind om aftenen kan du sove med det på - eller tag et let bad med en mild sæbe og vask det resterende ghee af. Huden føles fugtet - du er blevet grounded og vitaliseret! Denne behandling er især god for kvinder i overgangsalder og opefter da vata forstærkes jo ældre alle bliver. Ojas niveauet optimeres. Læs om Ojas her

Biologi og healing indefra.

Ghee indeholder:

Vitamin A, Vitamin E, Smørsyre (butyrat)

Vitamin E er en antioxidant, som:

Beskytter cellemembraner mod oxidativt stress

Butyrat har i forskning vist antiinflammatoriske egenskaber der kan hjælpe med healing af tarmen. Ghee er rig på smørsyre, en kortkædet fedtsyre der fungerer som brændstof for tarmcellernes celler og hjælper med at opretholde en sund tarmslimhinde. I Ayurveda siges ghee at tænde Agni - den fordøjelses- ild uden at irritere. Det smører og beroliger mavetarmkanalen, opløse ama, støtter regelmæssig afføring og kan dæmpe inflammation.

Det har en smørende effekt på slimhinder i fordøjelseskanalen og stimulerer Agni (fordøjelsesilden). Ghee støtter Vata og Pitta-relaterede tarmproblemer (f.eks. kronisk diarré eller irritation / utæt tarm). Rådfør dig altid med din læge hvis du har diagnoser.

Daglig invortes brug:

Et klassisk Ayurvedisk morgenritual er en lille teskefuld ghee på tom mave.

Tag 1-2 teskefulde klaret smør (ghee) på tom mave om morgenen.

Dette nærer og opbygger ojas.

Vælg klar, økologisk ghee uden tilsætningsstoffer - lav det evt selv. Se opskrift nederst.

Har du tarmproblemer så start med 1/2 tsk og se hvordan kroppen modtager det.

Vigtige forholdsregler

Mængde: Start med små doser, fx ½ teskefuld til 1 teskefuld om dagen, og se, hvordan tarmen reagerer. Kombination med mad: Tag ghee sammen med letfordøjelig mad; undgå det på tom mave, hvis du er meget sensitiv. Undgå ved svær diarré eller akut inflamation (sure opstød - diarre) Rådfør dig altid med din læge hvis du har diagnoser.

Læs mere om Snehana - indvendig oliering med ghee her

Ghee med urter.

Ghee fungerer godt som en transportør for urter og næringsstoffer, hvilket øger optagelsen og styrker kroppens helings- og regenereringsprocesser.

Ghee kan infuseres med ayurvediske urter som Triphala, Ashwagandha eller Brahmi der har forskellige gode egenskaber.

Eksempel: ½ teskefuld Triphala-ghee inden sengetid for bedre fordøjelse og detox.

Med varm mælk: 1 teskefuld ghee opløst i en kop varm mælk støtter søvn, næring og styrker væv (rasas).

Immunsystemet

Nogle undersøgelser viser, at ghee kan påvirke immunceller, fx ved at øge antiinflammatoriske mediatorer (IL-10) og reducere pro-inflammatoriske mediatorer.

Dette betyder, at ghee hjælper kroppen med at “balancere” immunsvaret, hvilket er vigtigt ved kronisk inflammation.

Bindevæv

Ghee virker ikke fysisk som en “oliebane” gennem bindevæv, men gennem systemisk absorbtion kan det nære og smøre vævet indefra, hvilket understøtter funktion og mobilisering af affaldsstoffer.

Metabolisk affald: Effekten er indirekte: Ghee hjælper kroppen med at optimere fordøjelse, blod- og lymfecirkulation, hvilket letter fjernelse af affaldsstoffer/ama fra væv.

Har du udfordringer og vil have et ayurvedisk perspektiv på det, finde dit dosha m.m. - kan du booke en ayurvedisk rådgivning hos mig. Jeg er uddannet ayurveda rådgiver i Rishikesh i Indien og har undervist, hold foredrag og workshops m.m. i over 10 år, Du kan læse mere om mine konsultationer her

Opskrift på Ghee ( klaret smør )

Ingredienser: 500 g usaltet, økologisk smør

Sådan gør du

Kom smørret i en tykbundet gryde og smelt det ved lav varme.

Undgå at røre for meget. Der vil danne sig et hvidt skum på overfladen (mælkepartikler).

Skum det forsigtigt af. Efter ca. 20-30 minutte dannes der små fine bobler og det bliver klar, gylden og dufter let nøddeagtigt. På bunden ligger en hvidlig, let brunet rest (mælkeproteiner).

Tag gryden af varmen. Hæld forsigtigt den klare væske gennem en si ned i et tørt glas.

Lad det køle af og luk glasset.

Det kan holde sig i flere måneder ved stuetemperatur, hvis det opbevares tørt og rent.

Læs mere om invortes brug af ghee - Snehana - her

All copy rights reserved by Bigpictureyoga