Pitta dosha - stærk fordøjelse - pas på varmende krydderier og syre

Jeg giver Ayurvediske konsultaioner der hjælper dig i gang med at finde dit dosha, at få rettet op på vaner der ikke gavner dig og får lagt en plan for hvordan du begynder din egen vej tilbage til balance og selvhealing. Læs om mine forskellige konsultationer her

Pitta & kosten - hvad nærer og hvad tænder for meget

I Ayurveda styres Pitta af elementerne ild og vand. Det er det dosha der driver transformation - i sindet som skarphed, fokus og intelligens, i kroppen som fordøjelsens kraft. Pitta fordøjer. Pitta omsætter. Pitta brænder.

Og det er præcis her man skal tænke på at finde balance.

En stærk fordøjelse - men ikke usårlig

Pitta-typen er velsignet med det Ayurveda kalder en kraftfuld Agni - fordøjelsesild. Maden omsættes hurtigt og effektivt, og Pitta-mennesket kan som regel spise det meste uden problemer. De forbrænder hurtigt, fordøjer grundigt, og de skal helst have mad til tiden da de eller kan blive irritable og kortluntede.

For dem er det vigtigt ikke at hælde mere benzin på bålet. For krydret, for surt, for salt eller for varmt mad kan blæse Pittas ild op til en ubalance der viser sig som sure opstød, hudirritationer, inflammation, irritabilitet eller en fornemmelse af indre varme og ubehag.

Man skal vælge det der køler og beroliger uden at slukke ilden helt.

Rasa - smagens intelligens

I Ayurveda taler man om rasa, de seks smagskvaliteter, som hver har en direkte effekt på doshaerne.

Pitta skal have:

Madhura - den søde smag, som køler, nærer og beroliger Pittas ild. Ikke sukker, men den naturlige sødme i rodfrugter, frugt og korn.

Tikta - bitter smag, som renser leveren, afkøler blodet og dæmper inflammation. Findes i bladgrøntsager, gurkemeje og mørke grøntsager.

Kashaya - sammentrækkende smag, som afkøler. Findes i bønner, granatæble og visse bladgrøntsager.

Hvad du skal skære ned på:

Katu - skarp/stærk smag

Dette er de mest varmende fødevarer og bør Pitta bruge med måde: Chili og stærke peberfrugter, hvidløg, rå løg, ingefær (tørret er stærkere end frisk) sennep og sennepsfrø, peberrod og wasabi, sort og hvid peber i store mængder, alkohol, kaffe

Amla - sur smag

Citron og lime i store mængder, Grapefrugt, Umodne frugter generelt, Tomater, Eddike, Fermenteret mad - kimchi, sauerkraut, miso, Surmælksprodukter - creme fraiche, syrnet mælk

Tamarind, Alkohol (optræder i begge kategorier)

Lavana (salt)

Alt salt,, Sojasauce og tamari, Miso, Pickles og saltede oliven, Saltede nødder og snacks, Forarbejdede og færdiglavede fødevarer, Fiskesauce, Chips og saltede kiks

Pitta-venlige grøntsager - kølende og anti-inflammatoriske

• Agurk

• Zucchini

• Fennikel

• Broccoli

• Blomkål

• Grønkål og spinat

• Asparges

• Grønne ærter

• Selleri

• Artiskok

• Søde kartofler

• Koriander og mynte som urt

Frugter - søde og modne

• Søde druer

• Kokosnød og kokosvand

• Mango (moden)

• Søde melon og vandmelon

• Pære

• Figen

• Dadler

• Granatæble

• Blåbær og søde bær

• Lime i små mængder

Korn og ris

De bedste korn for Pitta er de kølige, let fordøjelige og ikke for tunge:

• Basmatiris - den absolut bedste for Pitta, kølig, let og neutral

• Havregryn - nærende og beroligende

• Byg - særligt kølende, meget Pitta-venlig

• Hvede og spelt - okay i moderate mængder

• Quinoa - neutral og fin i moderate mængder

Undgå eller brug med måde: majs, hirse og rug - de er varmende og kan øge Pitta.

Et par tommelfingerregler

Frugten skal altid være moden - umoden frugt er sur og øger Pitta. Grøntsagerne må gerne spises let tilberedte, men Pitta tåler også rå mad bedre end de fleste.

Undgå chili og hvidløg i store mængder, rå løg, fermenteret mad og alt der giver en brændende fornemmelse i kroppen.

Og drik gerne koldt eller stuetempereret vand - aldrig isvand, som slukker Agni - og lad kokosvand være din bedste ven på varme dage.

Pitta behøver ikke restriktioner. Pitta behøver balance - kølende, milde smage.