Dadel chutney til alle maver

Vedisk opskrift direkte importeret fra min asram i Rishikesh i Nordindien.

Nem chutney der både er spicy, sød og derfor rigtig god til at hjælpe med at fordøje din mad. Du kan bruge den til både fladbrød, papadums, alle indiske retter og til ost.

Du skal bruge:

250 g udstenet dadler

1/2 tsk chilipulver

1 1/2 tsk koriander pulver

1/2 tsk hele spidskommen frø

1/2 tsk gurkemeje

1 spsk olie

1/2 tsk garam masala

2,50 dl vand

Kog de udstenede dadler i 2,5 dl vand for lav varme under låg i 30 minutter.

Tilsæt evt lidt mere vand hvis det fordamper.

Hæld herefter dadler og evt overskydende vand i en blender. Svits spidskommenfrø i olien.

Hæld alle krydderier op i blenderen til dadlerne og blend i 30 sekunder. Du kan evt. tilsætte en anelse citron eller lime hvis du synes den er for sød, Synes du den er for tyk så tilsæt evt. lidt mere væde.

Denne chutney passer til alle 3 doshas da den der både sød og varmende på sammen tid.

Du kan også blande din egen dosha krydderi-blanding (ca. 3 tsk) i chutneyen i stedet for dem her i opskriften - se min blog post med "Dosha krydderi-blanding"